Чем домашний хлеб на закваске лучше магазинного? Начнём с того, что в ПРИНЦИПЕ домашний лучше магазинного. 😄Закваска по сути - это смесь муки и воды, в которой два вида микроорганизмов, дрожжи и молочнокислые бактерии вызывают брожение (ферментацию). На протяжении тысячелетий хлеб изготовлялся длительное время. Процесс ферментации занимал более 12 часов. Хлеб как вино - ему нужно время для созревания! Тогда он получится вкусный и полезный! В процессе длительного брожения, хлеб получает важные свойства для здоровья, снижает гликемический индекс, что важно для больных сахарным диабетом, становится наиболее безопасным для фигуры. Молочно-кислые бактерии, которые живут в закваске, улучшают здоровье кишечника. Благодаря использованию цельнозерновой муки, хлеб содержит полезные витамины и минералы. Магазинный хлеб изготавливают по ускоренной технологии, применяя промышленные дрожжи, разрыхлители, ускорители и прочие добавки. Домашний хлеб на закваске вкуснее, сытнее, дольше хранится, не плесневеет, не черствеет. Можно ещё много привести преимуществ домашнего хлеба, но лучше его попробовать! 😉
